UN MONDO DI BISCOTTI

Rendi speciale ogni mattina biscotti golosissimi realizzati facilmente nella tua cucina di casa

PER TUTTI I GIORNI

Puoi preparare le tue creazioni comodamente nella tua cucina e gustarle quando vuoi.

Sorprenderai i tuoi amici e i tuoi familiari, che non riusciranno a credere che le abbia fatte con le tue mani.

PER TUTTI I GUSTI

Anche tu adori il gusto e il profumo dei biscotti appena sfornati?

Allora tuffati in questo corso perché scoprirai tutte i segreti di questo mondo di golosità.

E scoprirai anche le ricette delle creme con cui farcire i tuoi golosi prodotti.

ALLA PORTATA DI TUTTI

Immagina di poter realizzare biscotti perfetti come in pasticceria o come al bar…

Puoi farlo usando il tuo forno, il tuo frigorifero e quello che puoi trovare in cucina.

Segui le mie indicazioni e riuscirai a realizzare dei biscotti golosi e sempre originali.

un mondo dBISCOTTI 

Anche tu adori i biscotti?

Allora qui c’è un mondo intero da scoprire: dalla pasta di mandorle ai baci di dama, dagli amaretti al pan di zenzero, dai cantucci ai canestrelli, potrai davvero soddisfare tutti i gusti e festeggiare ogni giorno con un sapore nuovo.

 

Nella spiegazione delle frolle troverai anche il mix senza glutine: potrai quindi realizzare i tuoi biscotti sostituendo farine e amidi con un mix privo di glutine, perfetto per chi segue un’alimentazione gluten free.

Se vuoi cominciare nel migliore dei modi la tua giornata, oppure concluderla con una nota di piacere, regalati un biscotto fatto in casa e rendi speciale ogni singolo giorno.

LA TRADIZIONE

Preparati a scoprire i grandi classici nel mondo dei biscotti: dai baci di dama agli amaretti di Saronno, dal frollino di Santa Lucia alla pasta frolla montata, dai canestrelli alle paste di mandorla, dai brutti ma buoni ai ferri di cavallo.

E poi ancora: i cantucci, il pan di zenzero, la biscotteria da tè a base di frolla montata, i cocadas e gli ovis molis. Li puoi realizzare tutti!

Nelle videolezioni ti mostro passo passo come crearli e bilanciarli, così tutto sarà facile e veloce. Con le ricette della tradizione potrai preparare biscotti per ogni occasione e per ogni gusto.

  1. BACI DI DAMA
  2. SBRISOLINE
  3. PASTE DI MANDORLA
  4. BRUTTI MA BUONI
  5. CANESTRELLI
  6. COCADAS
  7. AMARETTI DI SARONNO
  8. FERRI DI CAVALLO
  9. OVIS MOLIS ALLA CANNELLA, ARANCIA E CIOCCOLATO
  10. PAN DI ZENZERO (GINGER BREAD)
  11. FROLLINO DI SANTA LUCIA
  12. CANTUCCI
  13. PASTA FROLLA MONTATA
  14. BISCOTTERIA DA THE A BASE DI FROLLA MONTATA

IDEE GOLOSE

Alziamo il livello di golosità, con i nostri biscotti composti.

 

Ti piacerebbe realizzare una torta Sacher in forma di biscotto? Ecco i Sacherini, pronti per essere condivisi sulla tua tavola.

 

E poi c’è Esmeraldo, che ti sedurrà con la sua frolla al caramello e la ganache al pistacchio. Non potrai resistergli.

 

Scopri il biscotto Africano: la sua sablèe al cacao accompagna una deliziosa crema a base di datteri arachidi e banana.

 

Direttamente dalla tradizione, ecco un classico come i Brutti ma buoni al pistacchio, e per finire ancora un tocco di piacere con i Financier golosi, nelle varianti al pistacchio e alla nocciola.

idee golose, semplici e veloci

Vuoi abbinare la squisitezza dei biscotti con la semplicità di realizzazione? Ecco delle proposte semplicissime da fare, come i Settembrini con la frolla alla castagna ripiena di confettura di fichi.

 

Con la base di pistacchio puoi realizzare il biscotto Pistacchioso e i Baci di dama al pistacchio.

 

E ancora un Frollino montato cacao e cioccolato per le occasioni di festa e gli Occhi di bue alla liquirizia e ganache di cioccolato bianco: semplicissimi da fare, veloci da preparare, squisiti da gustare.

  1. SETTEMBRINI (FROLLA ALLA CASTAGNA – CONFETTURA DI FICHI)
  2. BISCOTTO EXTRA DARK
  3. IKIGAI (FROLLA AL THE MATCHA E CONFETTURA DI CILIEGIA)
  4. PISTACCHIOSO
  5. FROLLA ALL’INFUSO DI FRUTTI ROSSI 
  6. BACI DI DAMA AL PISTACCHIO
  7. FROLLINO MONTATO CACAO E CIOCCOLATO
  8. FROLLINO MONTATO SALVIA E LIMONE
  9. BRUTTI MA BUONI AL PISTACCHIO 
  10. FINANCIER GOLOSO AL PISTACCHIO (FINANCIER AL PISTACCHIO – CREMINO AL PISTACCHIO)
  11. FINANCIER GOLOSO ALLA NOCCIOLA ( FINANCIER ALLA NOCCIOLA-CREMINO ALLA NOCCIOLA E SALE MALDON)

1 corso

UN MONDO DI BISCOTTI
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  • 51 lezioni (video/PDF)
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IL TUO INSEGNANTE

DAVIDE SELOGNA

Mi chiamo Davide Selogna e aiuto le persone a raggiungere i propri obiettivi personali e professionali insegnando l’alta pasticceria a principianti  e amatori.

La mia missione è rendere la pasticceria alla portata di tutti.

Ho creato una delle più grandi community d’Italia di pasticceria, con più di 57.000 appassionati che leggono le mie mail. Sono presente sui social con una pagina Facebook che ha oltre 78.000 iscritti e un gruppo pubblico che è la mia Family di Pasticceria, con oltre 41.000 iscritti.

Per garantire un’alta formazione collaboro con docenti pasticceri che hanno vinto campionati internazionali, come ad esempio il mio amico Emmanuele Forcone, che ha vinto la Coupe du Monde de la Pâtisserie insieme a Francesco Boccia e Fabrizio Donatone nel 2015.

Partecipo alle gare e alle competizioni internazionali di pasticceria.
I miei successi più recenti:

  • Medaglia d’Argento ai Campionati Italiani 2022 – categoria “Dessert al piatto”
  • Medaglia d’Oro ai Campionati Italiani 2022 – categoria “Scultura in cioccolato”
  • Campione Italiano di Pasticceria Artistica 2022

domande & risposte

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