Video estratto da Pasticceria Semplice
Lezione 6: Mousse al cioccolato fondente
Una mousse al cioccolato fondente che si presta a svariati utilizzi.
Dalle monoporzioni, alla farcitura di bigné e pan di Spagna, dalle torte moderne alla pasticceria mignon.
Ed è facilissima da preparare!
Ingredienti
250 gr di panna semimontata
125 gr di latte
175 gr di cioccolato fondente 55/60%
5 gr di gelatina in fogli di origine animale
25 gr di acqua fredda
per idratare la gelatina
Strumenti
2 ciotoline
1 ciotola media in vetro
1 ciotola grande in vetro o ceramica
1 caraffa
1 pentolino
1 Marisa (o “leccapentole”)
minipimer o frullatore ad immersione
Tempi
Circa 20 minuti
LIVELLO 2
Domani apri la mail e troverai il link al prossimo video:
Glassa a specchio al cioccolato
Le iscrizioni a "Pasticceria Semplice" si aprono solo tre volte all'anno
Iscriviti alla lista d'attesa
per il 2022
