Qui sotto trovi due tabelle per poter convertire le dosi di una ricetta per uno stampo diverso (stampo tondo o quadrato/rettangolare): utilizza il coefficiente che risulta per calcolarti le proporzioni di ogni ogni ingrediente della tue ricetta.

Ad esempio se parti da uno stampo tondo di diametro 18 (classico di Davide) dovrai moltiplicare per 1,78 le dosi dei tuoi ingredienti se vuoi usare uno stampo da 24, mentre moltiplicherai per 0,2 se vuoi usare una monoporzione da 8 cm (e moltiplicherai il coefficiente ancora per 6, se vuoi fare 6 monoporzioni, quindi avrai un coefficiente da 1,2).