Una ricetta facile, veloce e molto versatile per creare tantissime preparazioni come: stuzzichini, torte salate e salatini.
Questa ricetta l’abbiamo utilizzata durante la mia live “Aperitivando” per creare le basi dei nostri stuzzichini.
Vediamo insieme come prepararla.
INGREDIENTI
Per 30/40 dischetti
- 205 g. Farina 00
- 30 g. Zucchero
- 125 g. Burro
- 25 g. Parmigiano
- 25 g. Amido di Mais (o Fecola)
- 25 g. Albume d’uovo
- 50 g. Tuorlo d’uovo
- Sale e pepe pizzico
PROCEDIMENTO
Setacciate farina e amido assieme. In planetaria o in una ciotola, “sabbiate” il burro, il sale e pepe, la farina, l’amido e il parmigiano. Unite in seguito i tuorli,l’albume e lo zucchero amalgamando bene il tutto e creando una pasta compatta. Fate riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Stendete la frolla alta 2/3 mm, coppate con un coppapasta dal diametro di 3/4 cm, creando dei dischetti. Posizionate i dischetti sopra un tappetino microforato (o carta forno).
Cottura: Forno statico 170/180 C°; Forno ventilato 160/170 C° per circa 10/20 minuti (Dipende molto da ciò che create)
Questa preparazione fa parte della live “Aperitivando” che puoi vedere qui sotto
VIDEO “APERITIVANDO”
Vuoi vedere le altre ricette che abbiamo realizzato tutti insieme? Vai qui
