CHI E’ GIOVANNI GANDINO
Giovanni Gandino è un Maestro Lievitista ed è docente nelle più grandi scuole di cucina italiane.
Ha pubblicato un libro dal titolo “Pane, Pizza, Focaccia. 222 ricette facili della cucina italiana”, realizzato in collaborazione con Academia Barilla di Parma.
Dal 2017 è proprietario di un molino “a pietra” dove produce farine di grano tenero e si occupa in prima persona della coltivazione dei cereali macinati nel molino.
Con lui andremo alla scoperta del mondo dei lieviti, delle farine e dei loro utilizzi: dal pane, alla pizza, alle focacce.
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