Video estratto da Pasticceria Semplice
Lezione 9: Mousse al cioccolato bianco e mandorle
Una mousse golosa che potrai utilizzare in molteplici creazioni.
Ingredienti
110 gr di panna semimontata
75 gr di crema inglese
85 gr di cioccolato bianco
3 gr di gelatina in fogli
15 gr di acqua fredda
20 gr di pasta di mandorle
Strumenti
ciotoline varie
1 ciotola grande in vetro
microonde o bagno maria
1 cucchiaio
minipimer o frullatore a immersione
1 Marisa (Leccapentole)
Tempi
TEMPO DI REALIZZO 30/40 minuti
TEMPO RIPOSO 10 minuti idratazione gelatina
2/3 ore riposo
TEMPO TOTALE 2/3 ore
LIVELLO 3
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