Cosa si intende per torta moderna? Scopri nell’articolo come si creano gli abbinamenti e le stratificazioni

Oggi trattiamo nello specifico uno degli argomenti più spinosi in assoluto…il calcolo delle proporzioni per determinare quanto impasto o crema serve per un determinato stampo

Una delle componenti presenti in una torta moderna è la base croccante, che serve a dare masticabilità e spezzare la consistenza del dolce moderno.

Le masse montate La più classica e conosciuta tra le masse montate è il pan di Spagna, alto, bello e soffice.  Ma quando tiriamo fuori

Le infusioni Sappiamo bene che per dare più sapore a una crema possiamo aggiungere una bacca di vaniglia o una scorza grattugiata. Stesso discorso se

Da dove nasce il gusto? Il gusto nasce dal connubio creato tra sapori, profumi e aromi. I sapori sono suddivisi in 4 categorie principali, alle